Ortalama olarak pastanelerdeki 10-15 adet ekler yarım kiloya eşittir. Bu sayı eklerin büyüklüğüne göre, içindeki dolguya ve kullanılan malzemeye göre değişir. Standart olarak hazırlanan çikolatalı ekler yaklaşık 35-50 gramdır.
Ekler boyutuna göre yarım kiloya denk gelen ekler adeti:
Küçük ekler (mini): 15-20 adet
Orta boy ekler: 10-15 adet
Büyük ekler: 6-8 adet
Eklerin Gramajını Etkileyen Faktörler
Yarım kilo eklerin kaç tane geleceğini hesaplarken oluşan farkı şu sebeplerden kaynaklanır:
Hamur Yoğunluğu: Ekler profiterol hamurundan yapıldığında daha hafif olur, tereyağı eklenirse ekler daha ağır olur. Bu da yarım kiloya kaç adet ekler geleceğini etkiler.
İç Dolgu (Krema): Pastanede satılan klasik ekler genellikle 30-40 gram krema ile içine dolgu yapılarak satılır. İç dolgusu yani kreması az olan eklerler daha hafif olur. Yarım kiloya daha fazla sığar.
Kaplama Kalınlığı: Dış kısımdaki çikolata kaplaması ya da farklı malzemesi daha kalın olan eklerlerin gramajı artar.
Ekler boyutuna göre yarım kiloya denk gelen ekler adeti:
Küçük ekler (mini): 15-20 adet
Orta boy ekler: 10-15 adet
Büyük ekler: 6-8 adet
Eklerin Gramajını Etkileyen Faktörler
Yarım kilo eklerin kaç tane geleceğini hesaplarken oluşan farkı şu sebeplerden kaynaklanır:
Hamur Yoğunluğu: Ekler profiterol hamurundan yapıldığında daha hafif olur, tereyağı eklenirse ekler daha ağır olur. Bu da yarım kiloya kaç adet ekler geleceğini etkiler.
İç Dolgu (Krema): Pastanede satılan klasik ekler genellikle 30-40 gram krema ile içine dolgu yapılarak satılır. İç dolgusu yani kreması az olan eklerler daha hafif olur. Yarım kiloya daha fazla sığar.
Kaplama Kalınlığı: Dış kısımdaki çikolata kaplaması ya da farklı malzemesi daha kalın olan eklerlerin gramajı artar.